Subproduktai

Užsakymas:
Iki trečiadienio 12:00 val. (Vėlesni keliauja į kitą savaitę).
Ruošimas:
Pirmadienį - antradienį meistriškai išpjaustome, trečiadienį suruošiame jūsų užsakymą.
Pristatymas:
Kiekvieną ketvirtadienį į namus visoje Lietuvoje.

Plačiau  →

Filtrai
Ekologija ir ramybė
Sertifikuotas ekologinis ūkis. Žole šerti (Grass-fed) Limuzinai auga laisvėje ir visiškoje darnoje su gamta.
Sausas brandinimas 28+ d
Mėsą brandiname savo ceche, kol ji įgauna išskirtinį minkštumą ir koncentruotą „riešutinį” aromatą.
Meistriškas išpjaustymas
Plačiausias asortimentas Lietuvoje – daugiau nei 30 skirtingų kepsnių rūšių kiekvieno skoniui.
Lengvas paruošimas
Mes patys auginame, pjaustome ir pristatome – jokių tarpininkų, tik garantuotas šviežumas.

Jautienos subproduktai – tai jaučio žandai, uodegos, kepenys, liežuvis ir kiti pjaustiniai, kuriuos gurmaniška virtuvė vadina „penktuoju ketvirčiu“. Ilgai gaminami jie tampa minkšti kaip sviestas, o jų skonis – gilus, kompleksiškas ir neprilygstamai sodrus.

Kodėl verta valgyti jautienos subproduktus?

Subproduktai yra vienas turtingiausių natūralių geležies, cinko, vitaminų A ir B12 bei kolageno šaltinių. Kartu tai ir tvaresnis pasirinkimas, kuris gerbia visą gyvulį ir sumažina maisto atliekas. Kaina dažniausiai mažesnė už pagrindinius pjaustinius, tačiau skonio gylis lenkia net ir prabangius steikus.

Kaip paruošti jaučio žandus?

Jaučio žandai troškinami raudonajame vyne, jautienos sultinyje arba stipriame alute 3–4 val. žemoje temperatūroje (apie 140 °C orkaitėje). Galutinis rezultatas – mėsa tirpsta burnoje ir atsiskiria šakute. Prieš troškinant žandus verta paskrudinti keptuvėje, kad susidarytų karamelizuota plutelė.

Kokie subproduktai naudojami tradicinėje lietuvių virtuvėje?

Lietuvoje populiarūs jaučio liežuvis (keptas, rūkytas arba troškintas), kepenėlės (kepenėlių paštetas, paruoštas su svogūnais) bei uodegos sriuba (oxtail soup). Tai patiekalai, kurie tradiciškai buvo laikomi „šeimininko stalo“ dalimi – skanūs, maistingi ir praktiški.

DUK (FAQ schema)

Q: Ar subproduktus reikia iš anksto paruošti?

A: Taip. Jaučio liežuvį rekomenduojama virti druskos vandenyje iki minkštumo ir tada nulupti odelę. Kepenis trumpai išmirkyti piene – jos taps švelnesnės. Žandus prieš troškinimą verta paskrudinti.

Q: Ar galima subproduktus šaldyti?

A: Taip. Vakuume supakuotus subproduktus galima šaldyti iki 6 mėn. Atšildykite lėtai, šaldytuve.

Q: Kokie subproduktai tinka pradedantiesiems?

A: Pradedantiesiems rekomenduojame jaučio žandus arba uodegas – juos sunku „sugadinti“: ilgas troškinimas garantuoja minkštą ir skanų rezultatą.

Rodyti daugiau +