Jaučio liežuvis šaldytas.

Švelni, subtilaus skonio raumeninė dalis, populiari užkandžiams.

• Iš kur: Galvos priekyje esantis raumuo.
• Skonis: Švelnus, šiek tiek salstelėjęs, stambesnė tekstūra.
• Rekomendacijos gaminimui: Virti 2–3 val., nulupti odą, patiekti su padažu arba marinuotą.
• Tikslinė temperatūra: 75–80 °C (viduje tolygiai pakepinti, bet nepervirti).

Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.

Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje.

Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės.

Jaučio žandai šaldyti.

Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.

Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje.

Intensyvaus skonio, gausiai kolageno turinti jautienos dalis, dažnai naudojama troškinimui ir lėtai gaminamiems patiekalams.

Iš kur: Kaukolės šoninė dalis, aplink žandikaulį.

Skonis: Stiprus, sultingas, itin minkštas po lėto troškinimo dėl kolageno virsmo į želatiną.

Rekomendacijos gaminimui: Troškinti arba lėtai virti su sultiniu ir daržovėmis (4–6 val.), kol mėsa trūkinėja.

Tikslinė temperatūra: 85–90 °C (kol kolagenas visiškai išsilydo).

Bendri patarimai.

Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės.