Kepsniai

Užsakymas:
Iki trečiadienio 12:00 val. (Vėlesni keliauja į kitą savaitę).
Ruošimas:
Pirmadienį - antradienį meistriškai išpjaustome, trečiadienį suruošiame jūsų užsakymą.
Pristatymas:
Kiekvieną ketvirtadienį į namus visoje Lietuvoje.

Plačiau  →

Filtrai
Ekologija ir ramybė
Sertifikuotas ekologinis ūkis. Žole šerti (Grass-fed) Limuzinai auga laisvėje ir visiškoje darnoje su gamta.
Sausas brandinimas 28+ d
Mėsą brandiname savo ceche, kol ji įgauna išskirtinį minkštumą ir koncentruotą „riešutinį” aromatą.
Meistriškas išpjaustymas
Plačiausias asortimentas Lietuvoje – daugiau nei 30 skirtingų kepsnių rūšių kiekvieno skoniui.
Lengvas paruošimas
Mes patys auginame, pjaustome ir pristatome – jokių tarpininkų, tik garantuotas šviežumas.

Kinderio Limuzinų kepsniai – tai ekologiškos, sausai brandintos limuzinų veislės jautienos steikai, kuriuos savo rankomis išpjausto pats ūkininkas. Siūlome daugiau nei 20 rūšių kepsnių – nuo pasaulyje išgarsėjusių Ribeye ar Tomahawk iki retesnių Picanha, Flat Iron, Bavette ir Merlot.

Kokie jautienos kepsniai yra populiariausi?

Klasika, kurios ieško kiekvienas steikų gerbėjas: Ribeye ir Tomahawk (antrekotinė nugarinė, pasižyminti marmuringumu), T-Bone / Porterhouse (nugarinė su išpjova viename kauligalyje) bei Striploin / New York Strip. Gurmaniškiems eksperimentams rekomenduojame Picanha, Bavette, Flat Iron ir Tri-Tip – tai pjaustiniai, kurių neretai nerasite prekybos tinkluose.

Kas yra sausai brandinta jautiena ir kuo ji skiriasi?

Sauso brandinimo metu mėsa kabinama kontroliuojamoje aplinkoje ne trumpiau nei 21 dieną. Dalis drėgmės išgaruoja, raumenų fermentai suminkština skaidulas, o skonis tampa intensyvesnis, su ryškia riešutine gaidele. Toks procesas reikalauja kokybiškos žaliavos, todėl tinka tik ekologiškai, tvariai užaugintų limuzinų mėsai.

Kokia rekomenduojama jautienos kepsnio vidinė temperatūra?

Daugumai brandintų steikų rekomenduojama vidinė temperatūra yra 54–57 °C (medium rare). Prieš kepant mėsą palaikykite kambario temperatūroje 1–2 valandas; iškeptą kepsnį uždenkite folija ir leiskite pailsėti 5–20 min. priklausomai nuo storio. Pailsėjusius kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.

DUK

Q: Koks yra minkščiausias jautienos kepsnys?

A: Minkščiausias kepsnys – jautienos išpjova (Tenderloin, dar vadinama Filet Mignon). Ši raumens sritis beveik nejuda, todėl mėsa yra išskirtinai švelni ir minkšta.

Q: Ar brandintus kepsnius galima šaldyti?

A: Taip. Vakuume supakuotus brandintus kepsnius šaldytuve laikykite iki 10 d., šaldiklyje – iki 6 mėn. Atšildykite lėtai, šaldytuve per naktį, kad išliktų skoninės savybės.

Q: Kokį kepsnį pasirinkti pradedančiajam?

A: Pradedantiesiems rekomenduojame Ribeye, Striploin arba Tenderloin – šie kepsniai atleidžia kepimo klaidas, yra natūraliai minkšti ir tinka tiek keptuvei, tiek griliui.

Rodyti daugiau +