Copyright © Kinderio Limuzinai, Visos teisės saugomos. Projektu rūpinasi ARNO digital
18,40€
Šią savaitę rezervuota!
Antrekoto „kepurė“, tačiau ne tokia minkšta, todėl skoninės savybės geriausiai atsiskleidžia ilgai troškinant.
Skoninės savybės
Intensyvus skonis, sultinga ir minkšta mėsa.
Gaminimo rekomendacijos
Tinkamiausias paruošimo būdas – ilgai ir lėtai kepti arba troškinti.
Iš kur išpjauta: viršutinė priekinė liemens dalis.
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje
Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Užšaldyta jautiena rekomenduojama atšildyti kuo lėčiau , kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį rekomenduojama uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnius kepsnius iki 15-20 minučių.
Rekomenduojama vidinė temperatūra: 57–60 °C („medium“).
Šią savaitę rezervuota!
18,40€
Antrekoto „kepurė“, tačiau ne tokia minkšta, todėl skoninės savybės geriausiai atsiskleidžia ilgai troškinant.
Skoninės savybės
Intensyvus skonis, sultinga ir minkšta mėsa.
Gaminimo rekomendacijos
Tinkamiausias paruošimo būdas – ilgai ir lėtai kepti arba troškinti.
Iš kur išpjauta: viršutinė priekinė liemens dalis.
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje
Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Užšaldyta jautiena rekomenduojama atšildyti kuo lėčiau , kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį rekomenduojama uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnius kepsnius iki 15-20 minučių.
Rekomenduojama vidinė temperatūra: 57–60 °C („medium“).
Hanger steikas dar vadinamas “mėsininko kepsniu,” nes mėsininkai dažnai laikydavo šį ypatingai skanų kepsnį sau ir neatskleisdavo jo klientams.
Iš kur išpjautas: iš gyvulio diafragmos dalies, iš raumens, kuris kabo tarp diafragmos ir inkstų.
Skoninės savybės: Vidutinio minkštumo kepsnys, pasižymintis stipriu jautienos skoniu. Savo tekstūra panašus į Flank Steak.
Kaip rekomenduojame gaminti: Prieš kepant, Hanger kepsnį rekomenduojama pamarinuoti alyvuogių aliejuje, česnako, druskoje, pipiruose ir šiek tiek acto ar citrinos sultyse, mažiausiai valandai. Tinkamiausi Hanger kepsnio gaminimo būdai yra kepimas ant grilio arba keptuvėje. Pradėkite nuo apskrudinimo aukštoje temperatūroje, kad suformuotumėte traškią plutelę, ir po to kepkite toliau mažesnėje temperatūroje iki norimos vidinės temperatūros.
Rekomenduojama vidinė temperatūra: 54°C iki 57°C
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta ekologiniame Mindaugo Kinderio ūkyje.
Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Užšaldyta jautiena rekomenduojama atšildyti kuo lėčiau , kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį rekomenduojama uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnius kepsnius iki 15-20 minučių.
Vienas iš mažiau žinomų kepsnių savo savybėmis panašus į Flank steak. Kepsnys ypač vertinamas Meksikoje kur jo skonį pagyvina aštriais prieskoniais ir cili pipirais.
Iš kur išpjautas: Kumpio vidurinės dalies „kepurė“
Skoninės savybės: Viena minkštesnių kumpio dalių, išsiskirianti savo marmuringumu ir sodriu skoniu.
Kaip rekomenduojame gaminti: Prieš kepant Santa fe kepsnį rekomenduojama pamarinuoti naudojant česnakus, papriką, kmynus ir aitriuosius pipirus, arba pabarstyti mėgstamais prieskoniais. Tinkamiausi Santa fe kepsnio gaminimo būdai yra kepimas ant grilio arba keptuvėje. Pradėkite nuo apskrudinimo aukštoje temperatūroje, kad suformuotumėte traškią plutelę, ir po to kepkite toliau mažesnėje temperatūroje iki norimos vidinės temperatūros.
Rekomenduojama vidinė temperatūra: 54°C iki 57°C
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje.
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnį – 15-20 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje. “Pailsėjusius” kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.
Picanha kepsnys, kilęs iš Brazilijos, garsėja savo skania ir sultinga mėsa, kurią išskirtinai pabrėžia riebalų sluoksnis, suteikiantis intensyvų skonį ir sultingumą.
Iš kur išpjautas: Viršutinė kumpio dalis prie klubo.
Skoninės savybės: Viena iš mažiausiai judančių kumpio dalių, dėl to mėsa yra minkšta. Pasižymi sultingumu ir sodriu skoniu.
Kaip rekomenduojame gaminti: Geriausi kepimo metodai Picanha kepsniui yra grilinimas ant aukštos ugnies arba kepimas orkaitėje, leidžiant riebalams įsigerti į mėsą ir sukurti nepakartojamą skonį.Picanha kepsnį rekomenduojama kepti su visu riebalų sluoksniu, kad mėsa išliktų sultinga ir gautų papildomą skonį.
Rekomenduojama vidinė temperatūra: 54°C iki 57°C
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje.
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnį – 15-20 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje. “Pailsėjusius” kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.
Skirt Steak savo pavadinimą gavo dėl jo ilgos ir plonos formos, primenančios sijoną, ir yra žinomas dėl savo intensyvaus skonio ir tekstūros, idealiai tinkančios fachitaoms.
Iš kur išpjautas: Papilvė, apatinė krūtinės dalis pilvo srityje
Kaip rekomenduojame gaminti: Puikiai tinka marinavimui, galima naudoti alyvuogių aliejų, laimo sultis, Worcestershire padažą, smulkintą česnaką, rudąjį cukrų, kumino miltelius, čili miltelius, papriką, juoduosius pipirus. Marinuoti ne trumpiau dviejų valandų, bet geriausia per naktį. Tinkamiausi Skirt kepsnio gaminimo būdai yra kepimas ant grilio arba keptuvėje. Pradėkite nuo apskrudinimo aukštoje temperatūroje, kad suformuotumėte traškią plutelę, ir po to kepkite toliau mažesnėje temperatūroje iki norimos vidinės temperatūros.
Rekomenduojama vidinė temperatūra: 52°C iki 54°C
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta ekologiniame Mindaugo Kinderio ūkyje.
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnį – 15-20 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje. “Pailsėjusius” kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.
Topolių g. 22 Leliūnai Utenos r.
Copyright © Kinderio Limuzinai, Visos teisės saugomos. Projektu rūpinasi ARNO digital
