Copyright © Kinderio Limuzinai, Visos teisės saugomos. Projektu rūpinasi ARNO digital
24,00€
Šią savaitę rezervuota!
Sausai brandinta jautienos šonkaulių mėsa ŠONKAULINĖ
Apibūdinimas: Šonkaulinė – tai mėsa, gaunama kartu su trumpuoju ribos kaulo segmentu, pasižyminti giliu jautienos aromatu ir gausiu jungiamojo audinio kiekiu, todėl idealiai tinka ilgai troškinti.
Iš kurios dalies: Išpjaunama iš krūtinės ir priekinių pečių srities, apimančios 6–12 šonkaulius, su dalimi aplinkinių raumenų.
Skonio profilis: Prieš gaminimą mėsa gana tvirta ir turi nemažai jungiamojo audinio, bet po lėto virimo ji tampa itin sultinga, minkšta su išraiškingu jautienos skoniu.
Rekomendacijos gaminimui: Rekomenduojama kepti žemoje temperatūroje (130–150 °C) 3–4 valandas arba rūkyti lėtai 4–6 valandas. Troškinant 88–95 °C, kol mėsa pradės slysti nuo kaulo, o jungiamojo audinio sluoksniai visiškai ištirps ir taps sultingu.
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnį – 15-20 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje. “Pailsėjusius” kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.
Šią savaitę rezervuota!
24,00€
Sausai brandinta jautienos šonkaulių mėsa ŠONKAULINĖ
Apibūdinimas: Šonkaulinė – tai mėsa, gaunama kartu su trumpuoju ribos kaulo segmentu, pasižyminti giliu jautienos aromatu ir gausiu jungiamojo audinio kiekiu, todėl idealiai tinka ilgai troškinti.
Iš kurios dalies: Išpjaunama iš krūtinės ir priekinių pečių srities, apimančios 6–12 šonkaulius, su dalimi aplinkinių raumenų.
Skonio profilis: Prieš gaminimą mėsa gana tvirta ir turi nemažai jungiamojo audinio, bet po lėto virimo ji tampa itin sultinga, minkšta su išraiškingu jautienos skoniu.
Rekomendacijos gaminimui: Rekomenduojama kepti žemoje temperatūroje (130–150 °C) 3–4 valandas arba rūkyti lėtai 4–6 valandas. Troškinant 88–95 °C, kol mėsa pradės slysti nuo kaulo, o jungiamojo audinio sluoksniai visiškai ištirps ir taps sultingu.
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnį – 15-20 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje. “Pailsėjusius” kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.
Kai kas juokauja, kad “Chuck Eye Roast” yra “Ribeye” jaunesnysis brolis, kuris dar tik bando išaugti į didelį, brangų kepsnį.
Iš kur: Pomentė
Skoninės savybės: Šis kepsnys pasižymi švelniu skoniu ir sultingumu. Palyginus su kitais mentės ar pomentės kepsniais, yra minkštesnis.
Rekomenduojame gaminti: Tinkamiausi Chuck Eye Roast kepsnio gaminimo būdai yra kepimas ant grilio, keptuvėje, tinkamas ir ilgam troškinimui. Pradėkite nuo apskrudinimo aukštoje temperatūroje, kad suformuotumėte traškią plutelę, ir po to kepkite orkaitėje, troškinkite, kad mėsos vidus tolygiai iškeptų ir liktų sultingas.
Rekomenduojama vidinė temperatūra: 57°C iki 60°C
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje.
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnį – 15-20 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje. “Pailsėjusius” kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.
Sausai brandintas jautienos kulninė be kaulo.
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje.
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnį – 15-20 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje. “Pailsėjusius” kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.
Sausai brandinti jautienos šonkauliai.
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje.
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepus šonkaulius uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje.
Brisket, kilęs iš JAV pietų regiono. Šio kepsnio išskirtinumas yra jo puikus derinys tarp sultingumo ir švelnumo, kai ilgai ir lėtai kepamas.
Iš kur išpjautas: iš krūtinės dalies, esančios priekinėje krūtinės dalyje, žemiau kaklo ir priekinės kojų.
Skoninės savybės: Pasižymi švelniu skoniu, sultingumu.
Kaip rekomenduojame gaminti: Brisket geriausiai gaminama naudojant lėtą ilgą virimą, troškinimą ar rūkymą, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, išlaikant jos aromatą ir skonį.
Rekomenduojama vidinė temperatūra: 90°C iki 96°C
Tiksli kaina skaičiuojama prekę supakavus.
Užauginta Mindaugo Kinderio ūkyje.
Bendri patarimai. Prieš gaminant jautieną geriausia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Šaldytą jautieną atšildyti kuo lėčiau (šaldytuve), kad nepakistų skoninės savybės. Iškepusį kepsnį uždengti folija ir leisti pailsėti 5-10 minučių, o storesnį – 15-20 minučių. Jei mėgstate “gerai” iškeptą jautieną, rinkitės ilgą gaminimą žemoje temperatūroje. “Pailsėjusius” kepsnius pjaustykite skersai skaidulų.
Topolių g. 22 Leliūnai Utenos r.
Copyright © Kinderio Limuzinai, Visos teisės saugomos. Projektu rūpinasi ARNO digital
